Dit legendarische rundvlees van het ras Tajima, in de prefectuur Hyogo (Japan), is werkelijk uniek in zijn genre. Kobe-rundvlees wordt onterecht verward met Wagyu (wat eenvoudigweg 'Japans rundvlees' betekent), maar Kobe-rundvlees is een zeldzaam product met een extreem strikt lastenboek en een herkomstbenaming die streng wordt gecontroleerd. Dit vlees, dat sinds 2014 wordt uitgevoerd, is het resultaat van een lange teelt- en selectieprocedure met het grootste respect voor de traditie. Wie nog maar enkele happen van deze vleeskaviaar proeft, is verkocht. Een buitengewone textuur, verfijnde boterachtige accenten en een weergaloze sappigheid maken dit vlees tot een must op de mooiste tafels ter wereld!