Vroegrijp is zonder enige twijfel de beste omschrijving van dit ras dat zijn naam dankt aan de graafschappen Aberdeenshire en Angus in het noordoosten van Schotland (het Verenigd Koninkrijk). Kortom, een interessant ras voor telers. Het is gewillig en past zich aan ieder klimaat aan, maar heeft vooral een collageengehalte dat al op heel jonge leeftijd fors zakt, waardoor dit een van de malste jonge vleessoorten ter wereld is. Het schopte het dus al snel tot favoriet in de Angelsaksische wereld. Het dier wordt gevoed met prachtig groen en voedzaam gras. Het vet is dan ook schitterend ontwikkeld aan het spieroppervlak én binnenin. Het vlees is wonderbaarlijk verfijnd. 

Rijping: tussen 4 en 8 weken