Aangezien alles "made in Normandië" synoniem is met vrijgevigheid, vormt dit gemengde ras geen uitzondering op de regel! Deze kudde, die de Normandische weiden (Frankrijk) bevolkt, draagt vooral bij aan de productie van alle regionale kazen. En op het bord gaat deze gulheid verder... We krijgen mals vlees, versierd met een interessante marmering en een mooi extra-musculair vet.

Rijping: tussen 4 en 8 weken