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Aubrac

Aubrac

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Issue du plateau de l’Aubrac (France), cette race tire ses arômes corsés de la rusticité de son terroir. A la fois maigre et puissante, cette viande au grain lisse et soyeux surprend surtout par ses notes aromatiques très marquées et une impressionnante longueur en bouche.

Maturation : entre 4 et 8 semaines  

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