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Hereford

Hereford

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Race anglaise, issue du Comté de Herefordshire, à la frontière du Pays de Galles, la Hereford est devenue une pure race à viande qui avait autrefois triple vocation : lait, viande et travaux de force. Elle a la faculté d’offrir un potentiel boucher important, d’une part, et d’autre part, de proposer une viande grasse et goûteuse. La Hereford, désormais très présente en Irlande, offre une viande de haute qualité, savoureuse et tendre avec un persillé équilibré.

Maturation : entre 4 et 8 semaines  

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