Back to Dry Aged Beef
Salers

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Originaire des monts du Cantal (France), cette race est élevée dans un respect total des traditions ancestrales et de son environnement rustique. En dégustation, à sa texture soyeuse s’ajoute une tendreté généreuse. Sa profonde chair rouge contraste avec un gras d’un blanc nacré. Elle offre une viande juteuse aux arômes présents, mais très équilibrés.

Maturation : entre 4 et 8 semaines  

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