Highland

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Cette race rustique écossaise (Royaume-Uni) est à l’image de son terroir : sauvage et 100% nature. Elevée en toute liberté, dans un décor riche et préservé, la Highland est le résultat d’une symbiose parfaite avec son milieu. Elle offre une viande maigre, mais d’une tenue en bouche étonnante. Ses notes légèrement salées, couplées à une extrême tendreté en font une incontournable de vos prochaines dégustations. 

Maturation : entre 4 et 8 semaines  

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