Shorthorn

Shorthorn

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Cette race bovine britannique, autrement nommée Durham, provient du nord-est d’Angleterre. Ne pas confondre la Beef Shorthorn avec son pendant en race laitière, la Diary Shorthorn. Au Royaume-Uni, elle représente un cheptel très peu important. Elle offre une viande au persillé capillaire bien présent, une couleur vive et soutenue, entourée d’un beau gras sous-cutané.

Maturation : entre 4 et 8 semaines  

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